เมนูอาหารเด็กโดยใช้วิธีการตุ๋นจะช่วยรักษาคุณค่าของสารอาหารไว้ได้เกือบครบถ้วน โดยสารอาหารที่สำคัญจากเนื้อสัตว์ ผักชนิดต่างๆ จะยังคงอยู่ในน้ำที่ตุ๋นอาหาร ที่สำคัญ และการตุ๋นยังเป็นการปรุงที่ไม่ใช้น้ำมัน จึงทำให้เมนูที่ได้จากการปรุงแบบนี้ไม่มันเลี่ยน ลูกน้อยไม่เสี่ยงต่อภาวะอ้วนด้วย การปรุงเมนูอาหารเด็กด้วยวิธีการต้มเป็นวิธีปรุงอาหารในน้ำที่ให้อุณหภูมิถึงจุดน้ำเดือด และใช้เวลาไม่นาน ขณะที่การตุ๋นใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด ใช้เวลานานกว่า และส่วนมากจะปรุงรสแล้วจึงตุ๋น เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้ออาหาร แถมยังเป็นวิธีที่ทำให้สารอาหารและเกลือแร่ในเนื้อสัตว์ละลายออกมา เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้อีกด้วย เช่น การตุ๋นกระดูกหมู อาหารสำหรับเด็กที่สะดวกและง่ายมักจะเป็นการต้มเช่นต้มจืดต่างๆ การตุ๋นอาหารสำหรับเด็กที่เราคุ้นเคยคือ ข้าวตุ๋น ซุปหมูตุ๋น หรือซุปฟักตุ๋น
การปรุงอาหารได้ด้วยไม่ผ่านกระบวนการมากขั้นตอนนั้นทำให้การยังคงสภาพอาหารและรสชาติอาหารได้ดีโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เสียรสชาติและไม่ทำให้เด็กเป็นโรคต่างๆในอนาคตอีกด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น