ประโยชน์การทำอาหารเด็กด้วยการต้มและการตุ๋นอาหาร

เมนูอาหารเด็กโดยใช้วิธีการตุ๋นจะช่วยรักษาคุณค่าของสารอาหารไว้ได้เกือบครบถ้วน โดยสารอาหารที่สำคัญจากเนื้อสัตว์ ผักชนิดต่างๆ จะยังคงอยู่ในน้ำที่ตุ๋นอาหาร ที่สำคัญ และการตุ๋นยังเป็นการปรุงที่ไม่ใช้น้ำมัน จึงทำให้เมนูที่ได้จากการปรุงแบบนี้ไม่มันเลี่ยน ลูกน้อยไม่เสี่ยงต่อภาวะอ้วนด้วย การปรุงเมนูอาหารเด็กด้วยวิธีการต้มเป็นวิธีปรุงอาหารในน้ำที่ให้อุณหภูมิถึงจุดน้ำเดือด และใช้เวลาไม่นาน ขณะที่การตุ๋นใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด ใช้เวลานานกว่า และส่วนมากจะปรุงรสแล้วจึงตุ๋น เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้ออาหาร แถมยังเป็นวิธีที่ทำให้สารอาหารและเกลือแร่ในเนื้อสัตว์ละลายออกมา เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้อีกด้วย เช่น การตุ๋นกระดูกหมู อาหารสำหรับเด็กที่สะดวกและง่ายมักจะเป็นการต้มเช่นต้มจืดต่างๆ การตุ๋นอาหารสำหรับเด็กที่เราคุ้นเคยคือ ข้าวตุ๋น ซุปหมูตุ๋น หรือซุปฟักตุ๋น
การปรุงอาหารได้ด้วยไม่ผ่านกระบวนการมากขั้นตอนนั้นทำให้การยังคงสภาพอาหารและรสชาติอาหารได้ดีโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เสียรสชาติและไม่ทำให้เด็กเป็นโรคต่างๆในอนาคตอีกด้วย

พฤติกรรมการเริ่มอยากทานอาหารของลูกน้อย

วิธีสังเกตุว่าลูกพร้อมทานอาหารเมื่อเวลาเด็กเห็นพ่อและแม่กำลังกินข้าว ลูกจะคอยมองตามตลอด มื้อแรก ๆ กินเป็นปลายช้อนนิด ๆ ค่ะ ให้เลือกมื้อสาย ๆ ถึงกลางวันเพราะหากลูกมีอาการแพ้จะได้ไปหาหมอทัน ลูกจะกินแค่สองสามช้อนเองค่ะ เป็นการฝึกเด็กให้รู้จักการกลืน ลองให้เป็นข้าวบนละเอียดซักหนึ่งอาทิตย์ ลูกอาจจะกินแค่ปลายช้อนรวม ๆ แล้วหนึ่งช้อนชา พอพ้นอาทิตย์ก็ให้ลองแบบอื่น ที่ให้อย่างละหนึ่งอาทิตย์เพื่อดูว่าลูกแพ้หรือเปล่า ทั้งนี้เราควรสังเกตุพฤติกรรมโดยรวมต่างๆของลูกน้อยด้วย ว่าพร้อมแล้วหรือไม่

เมนูอาหารสำหรับเด็กจึงเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับเด็กที่เริ่มจะทานอาหาร ควรให้เด็กทานสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ที่สามารถหาได้จากหลากหลากประเภทของอาหาร พืช สัตว์ ไขมัน โปรตีน คารโบไฮเดรต

เมนูอาหารเด็กที่เสริมสร้างสมองและพัฒนาการ

องค์ประกอบของเซลล์สมองเด็ก สามารถสร้างและพัฒนาเครือข่ายได้อย่างมีศักยภาพมากที่สุดในช่วง 3 ขวบปีแรก ผ่านการส่งเสริมให้เส้นใย ที่ส่งข้อมูลในสมองแตกกิ่งก้านสาขาเพิ่มขึ้น ผ่านการสร้างประสบการณ์ ในขณะที่ส่วนของสมองที่เป็นเปลือกหุ้มเส้นใยสมอง หรือ นวมสมอง ที่เป็นตัวเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้ สามารถสร้างเพิ่มขึ้นได้จาก เมนูอาหารเด็กแต่ละอย่าง และการสร้างประสบการณ์การเรียนรู้ใหม่ ๆ อาหารจึงมีบทบบาทสำคัญในการสร้างความฉลาดให้สมอง ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กรับประทานอาหารที่ดีมีคุณภาพ และรับประทานให้หลากหลายโดยใช้หลักการของ ทฤษฎี 7 กลุ่มอาหาร จากสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นหลักการทางโภชนาการ ที่ช่วยให้เกิดการรับประทานอาหารที่หลากหลาย เพื่อช่วยเสริมสร้างไอคิวลูกได้จริงในชีวิตประจำวัน

การทำให้ลูกหย่านม และจัดเมนูอาหารเด็กให้ลูกรักแทน

การเลิกให้น้ำนมแม่และเปลี่ยนเป็นให้อาหารเด็กแทนน้ำนมแม่ เมื่อเรามองกันที่ความพร้อมของระบบต่างๆของเด็กนั้น เราควรหัดให้เด็กได้เริ่มรับอาหารวัยทารกเมื่อเด็กมีอายุประมาณ 6 เดือน เพื่อฝึกให้ทารกรู้จักอาหารอื่นๆ นอกจากน้ำนมมารดา และให้เด็กเริ่มฝึกทักศะในการกลืนอาหารลงลำคอ ซึ่งจะช่วยให้เด็กได้รับอาหารแทนน้ำนมของแม่ได้ 1 มื้อ เมื่ออายุครบ 6 เดือน แต่ในกรณีที่การเจริญเติบโตของเด็กมีแนวโน้มช้า และลดลง หรือไม่สามารถได้รับนมแม่ได้อย่างเต็มที่ จำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องให้อาหารเด็กทารกก่อนอายุ 6 เดือนได้ แต่ไม่่ก่อนอายุ 4 เดือน และให้นมแม่ต่อเนื่องไปเรื่อยๆจนเด็กมีอายุครบ 2 ปี

เมนูอาหารเด็กแก้ปัญหาเด็กท้องผูก

เพื่อลดปัญหาเมนูอาหารเด็กที่ทำให้เด็ก ท้องผูก เบ่งนาน ถ่ายไม่ค่อยออก คุณแม่ลองเลือกเมนูที่มีไฟเบอร์ให้ลูกน้อยสิคะ แต่อาหารที่เป็นแหล่งไฟเบอร์ มักเป็นผักที่ลูกร้องยี้  เมนูอาหารเด็กลูกชิ้นหมูบดสามสหาย (สำหรับวัย 1-2 ขวบ) ส่วนผสม 1. หมูบด (ไร้มัน) 1 ถ้วย 2. แครอทต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 3. ถั่วลันเตาต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 4. ข้าวโพดต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 7. งาขาวคั่วตำ ½ ช้อนชา วิธีทำเมนูอาหารเด็ก  ปั่นแครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพดให้ละเอียด แล้วคลุกกับหมูบด เติมไข่ไก่ และงาขาวนวดจนเหนียวแล้วแบออกใช้แม่พิมพ์กดลงที่เนื้อหมู จากนั้นนึ่งจนสุก ได้ลูกชิ้นหมูรูปต่าง ๆ จิ้มกับซีอิ๊วขาว ที่โรยงาขาวคั่ว กินคู่กับข้าวกล้องนิ่ม ๆ สักครึ่งถ้วย รับรองเด็ก ๆ ต้องร้องว้าวแน่นอน Colorful Salad (สำหรับวัย 1-2 ขวบ) ส่วนผสม 1. ผักโขมต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 2. ฟักทองต้มสุกหั่นเป็นเส้น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ 3. ถั่วแดงต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 4. ลูกเดือยต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ 5. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา 6. ซอสโซยุ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันงา ½ ช้อนชา วิธีทำน้ำสลัดงาคั่วสไตล์ญี่ปุ่น เติมซอสโซยุลงในน้ำต้มสุก แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงา และโรยงาขาวคั่ว วิธีทำสลัด ใส่ผักทุกอย่างเข้าด้วยกันโรยน้ำสลัดงาคั่วสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำเอง คลุกให้เข้ากัน อาจจะเสิร์ฟกับปีกไก่อบสัก 2 ชิ้น+ข้าวกล้อง 1 ถ้วยเล็ก ก็อิ่มสบายท้องแล้วค่ะ